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      吃貨來了!求推薦青海美食!
      來源:青海省中國旅行社有限公司  發布時間:2019-06-16 11:28  點擊次數:35980


      青海特色美食推薦


      1.手抓羊肉
      手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。
      顧名思義,需要靠手抓、撕,或藏刀切割手抓羊肉這種獨特的吃法來吃羊肉,雖然隨著時代的發展,已經不用這種吃法了,但叫法還是流傳至今。肉赤膘白,肥而不膩,油潤肉酥,質嫩滑軟,十分可口。肉味鮮美,平常不是特別喜歡羊肉的也可以嘗試一下,沒有很重的羊膻味。

      2.羊腸面
      羊腸面面是青海省省會西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料, 并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈,腸壁油不剔剝,裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。

      3.青海土火鍋
      甜去過青海的人,一定會為你推薦著名的青海土火鍋,它的味道,簡而言之就是超級無敵好吃!內容相當豐富,青藏高原氣候寒冷,盛產牛羊,青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清湯加少許酸菜制成,如果喜食辣,那再好不過,青海土火鍋口味偏重香辣,但湯色清亮,滋味天然醇厚;嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合,肥膩感全無。

      4.青海老酸奶
      提起西寧,就不得不提西寧的酸奶,西寧酸奶的美味可以稱得上是一絕。西寧的酸奶不是“喝”而是“吃”的,厚厚的一碗,還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點睛之筆作用的是最上面的一層甜醅,非常美味。加一勺白糖,酸中帶甜,更是涼爽可口。參考價:5元/碗,都是當天制作的新鮮酸奶。

      5.甜醅
      甜醅西北地區的特色小吃之一,用燕麥或青稞制作。有句民諺說:“給嘴解饞,甜醅當先”??梢娞瘐且环N多么受西寧當地人民喜愛的甜食。甜溢酒香,味美可口,多以玉麥(即莜麥)、青稞之類為原料。既可調節飲食,又可以供賓客,釀造過程講究干凈衛生。

      6.夾沙牛肉

      夾沙牛肉是青海西寧地區的一道美食,在2000年杭州舉辦的中國·杭州首屆美食節上為世人所知。
      用豆腐皮或者雞蛋攤的雞蛋餅做成皮,把肉餡鋪上,再放一層皮,弄好了之后切成小塊,一般是菱形的。然后要燒油,把小塊炸成金黃色,放木耳和黃花燒制而成。

      7.釀皮
      手釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃,是流行于中國西北地區的一種傳統特色美食,雖然它習慣上被稱為“陜西小吃”,但西寧的釀皮卻以其獨到的制作工藝和風味,得到無數好評。釀皮子是一種獨特的面食,既可作為主食,也可作為零食,清涼可口,開胃解暑。做法簡單但卻講究,在麥面中摻和一定量的堿面,用溫水調成硬性的面團,幾經揉搓,等面團精細光滑,再放到涼水中連續搓洗,洗去淀粉,直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這面團就被稱作面筋了。剩下的面糊待水沉淀后,倒出浮水,將沉淀面糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟,取出,吃時須切成長條,綴以面筋數片,澆拌上調料即可。

      9.尕面片
      尕面片是青海人面食中最普遍且獨具特色的家常飯?!版孛嫫钡闹谱鞣椒ê芎唵?,將冷水和好的面,捏扁拉成長條后,再揪成如“指甲蓋”大小的面片,入鍋稱“指甲面片”;揪的面片比較大者戲稱“攔咀面片”,然后入鍋撈起,澆上羊肉清湯,加入羊肉丁、西紅柿、青蘿卜片成為“西紅柿羊肉面片”;和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴面片”;還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒面片”,品種繁多,滋味各異。在青海,可以說每一家店都會有尕面片。

      其他還有炕鍋牛羊肉、鮮烤牛羊排等,

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